Sami Khouzam

klasse: Produksie Kombuisvaardigheid I & II, Spens- en Ontbytkookkuns, Sjokolade en Suiker, Kulinêr vir Gasvryheid, en Inleiding tot Garde Manger

Professor Khouzam het in 1988 'n kulinêre instrukteur by HCCC geword. Hy sê dat as gevolg van sy interaksie met studente en die geleentheid om sy lewenservarings na die klaskamer te bring, dit die mees lonende posisie van sy loopbaan was.

Professor Khouzam beskik oor meer as 30 jaar ondervinding in die voedselbedryf. Hy het in die koue kosafdeling by die Pegasus Restaurant in die Meadowlands-renbaan gewerk en het later Garde Manger-assistent by die Palmer House and Towers in Chicago, IL, geword. Professor Khouzam was ook 'n banketsjef by die Waldorf-Astoria in New York, en het die Ocean Palace bygestaan ​​met hul grootse heropening.

Benewens sy uitgebreide korporatiewe/hotel-ervaring, het professor Khouzam sy eie suikergoed-sjokoladebesigheid besit, wat hom 'n uiters afgeronde en veelsydige sjef maak.