biografie
Professor Khouzam het in 1988 'n kulinêre instrukteur by HCCC geword. Hy sê dat as gevolg van sy interaksie met studente en die geleentheid om sy lewenservarings na die klaskamer te bring, dit die mees lonende posisie van sy loopbaan was.
Professor Khouzam beskik oor meer as 30 jaar ondervinding in die voedselbedryf. Hy het in die koue kosafdeling by die Pegasus Restaurant in die Meadowlands-renbaan gewerk en later Garde Manger Assistent by die Palmer House and Towers in Chicago, Illinois, geword. Professor Khouzam was ook 'n banketsjef by die Waldorf-Astoria in New York en het die Ocean Palace bygestaan met hul groot heropening.
Benewens sy uitgebreide korporatiewe/hotelervaring, het professor Khouzam sy eie sjokolade- en lekkergoedbesigheid besit, wat hom 'n uiters veelsydige sjef maak.