Philip J. Cafasso

MS, Hotel Restaurant Management, Fairleigh Dickinson Universiteit
BA, Engels, Kean Universiteit
AA, Culinary Arts, Hudson County Community College

klasse: Tafeldiens I, II, III, IV; Produksiekombuis I, II, III; Spens en Ontbyt; Inleiding tot Garde Manger; Hospitaal bestuur; Koop; Sanitasie; Spyskaartbeplanning; en in Geesteswetenskappe – Voedsel en Kultuur.

Professor Cafasso gee al 32 jaar klas by HCCC. Hy het die Kollege se Voedsel- en Kultuurkursus ontwikkel as deel van sy meestersgraadprogramstudies. Professor Cafasso het na die klaskamer teruggekeer nadat hy van 2014 tot 2015 en 2017 tot 2020 as HCCC Mede-dekaan van Geesteswetenskappe en Sosiale Wetenskappe gedien het.

Professor Cafasso het ook gewerk as 'n raadgewende sjef vir verskeie restaurante in New Jersey en New York, sowel as spyseniers wat uitgelig is deur die Amerikaanse Wêreldbeker-lokaal en jaarlikse Professionele Gholfuitstappies. Sy belangstelling in kosgeskiedenis is lank reeds 'n fassinasie. Hy glo dat daar sonder kos geen geskiedenis sou wees nie, en dat die diëte van die wêreld se gemeenskappe insig gee in gedrag, en kulturele en godsdienstige ontwikkeling.